Le thème : Street food
Le format : Apéro dinatoire
Une thématique inspirante pour JAllA qui nous a poussé à sortir du schéma classique : hamburger-hot-dog et à proposer des mets et des plats traditionnels inspirés des différentes régions du monde. Des plats qui se sont adaptés aux codes de la street food grâce notamment au choix des contenants et ont été revisités en matière de saveurs.
Pour l’ambiance décorative pensée par @filrougedeco, nous souhaitions inviter au voyage en évoquant l’ambiance des rues du monde. Quoi de mieux alors que de recréer les devantures des échoppes croisées dans les régions autour desquelles gravitaient notre menu et d’y ajouter quelques pièces symboliques.
Destination n°1 Les Amériques
Coté Cuisine : Pull pork, coleslaw et épi de maïs
Le pull pork, un classique de la région, que l’on retrouve également à Cuba.
Une palette de porc, enduite dans son rub constitué entre autre de paprika aigre-doux, de curcuma, de sirop d’érable…, puis mariné dans un brine, jus de raisin, bourbon, bière ambrée, le tout cuit par la suite à basse température durant 10h.
Le maïs, autre classique de cette région et produit de base dans la cuisine mexicaine notamment
Un épi de maïs frais, blanchit dans de l’eau et du beurre puis mariné dans un peu de cette eau de cuisson et un melange de garam masala, curry et des épices cajun
Du coleslaw en accompagnement
Chou blanc, betterave cru, carotte
Coté Bar : le 3.3.3, création du Master @albarman_b
Mezcal Alipus, sirop d’orgeat et lime
On retrouve le coté fumé et terreux du mezcal adoucit juste ce qu'il faut par le sirop d'orgeat.
Le lime quant à lui amène acidité et fraîcheur
Un must drink !
www.jallastory.com
.
.
#jalla #créateurévènementiel #uneventununivers #streetfood #cuisinederue #authentique #cocktail #mixologie #yatai #decoderue #streetlife #creonsdifféremment #decorationephemere #decorationevenementiel #filrougedeco
Comments